Evaluación de la calidad microbiológica, presencia de antibióticos y adulteración en quesos tipo panela y adobera en Tepatitlán de Morelos, Jalisco.

Acevedo Zúñiga, Ylenia; Alvarado González, Janette; Gómez Núñez, Irma Lorena; Montoya García, Miguel Ángel; Serna Landeros, Anahi Alejandra

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Acevedo Zúñiga, Ylenia	-
dc.creator	Alvarado González, Janette	-
dc.creator	Gómez Núñez, Irma Lorena	-
dc.creator	Montoya García, Miguel Ángel	-
dc.creator	Serna Landeros, Anahi Alejandra	-
dc.date	2015-08-31T15:14:08Z	-
dc.date	2015-08-31T15:14:08Z	-
dc.date	2011	-
dc.date.accessioned	2019-04-07T23:48:25Z	-
dc.date.available	2019-04-07T23:48:25Z	-
dc.identifier	Acevedo Zúñiga Y., Alvarado González J., Gómez Núñez I.L., Montoya García M.A., Serna Landeros A.A. (2011). Evaluación de la calidad microbiológica, presencia de antibióticos y adulteración en quesos tipo panela y adobera en Tepatitlán de Morelos, Jalisco. Centro Universitario de Los Altos. Universidad de Guadalajara. México.	-
dc.identifier	http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/421	-
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12104/72596	-
dc.description	En la región de Los Altos de Jalisco, importante zona productora de leche y productos lácteos, los quesos tipo adobera y panela son los de mayor demanda, aunque es una práctica común que se elaboren con leche sin pasteurizar. En la mayoría de los casos no se tiene tecnificado el proceso, por lo cual la calidad de estos quesos dista de ser homogénea y presentan características sensoriales y de composición distintas.	-
dc.description	Coordinación de Investigación. Centro Universitario de Los Altos. Universidad de Guadalajara.	-
dc.language	es	-
dc.publisher	Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de Los Altos.	-
dc.subject	leche	-
dc.subject	productos lácteos	-
dc.subject	queso	-
dc.subject	panela	-
dc.title	Evaluación de la calidad microbiológica, presencia de antibióticos y adulteración en quesos tipo panela y adobera en Tepatitlán de Morelos, Jalisco.	-
dc.title	I Jornada de Investigación Universitaria	-
dc.title	Licenciatura en Nutrición	-
dc.type	Working Paper	-
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