Presencia de Staphylococcus aureus en leche destinada a la elaboración de quesos artesanales.

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Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.creator	Méndez Robles, María Dolores	-
dc.creator	Villagrán de la Mora, Blanca Zuami	-
dc.creator	Íñiguez Muñoz, Laura Elena	-
dc.creator	González Franco, Alejandra	-
dc.creator	Gómez de la Torre, Laura	-
dc.creator	Ramírez Vega, Humberto	-
dc.date	2015-07-24T19:21:40Z	-
dc.date	2015-07-24T19:21:40Z	-
dc.date	2010	-
dc.date.accessioned	2019-04-07T23:48:11Z	-
dc.date.available	2019-04-07T23:48:11Z	-
dc.identifier	http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/370	-
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12104/72567	-
dc.description	Introducción: Dentro del género Staphylococcus, la especie aureus es la más importante debido a la capacidad de formar enterotoxinas por lo que no es recomendable su presencia en leche cruda destinada a la elaboración de productos cuyo proceso no incluya ningún tratamiento térmico. Objetivo: Evaluar el contenido de S. aureus en muestras de leche cruda provenientes de productores familiares y empresariales del municipio de Tepatitlán de Morelos, Jalisco.	-
dc.language	es	-
dc.publisher	Facultad de Salud Pública y Nutrición. Universidad Autónoma de Nuevo León.	-
dc.relation	Revista Salud Pública y Nutrición;Edición Especial No. 7 - 2010	-
dc.subject	staphylococcus aureus	-
dc.subject	leche cruda	-
dc.subject	quesos artesanales	-
dc.title	Presencia de Staphylococcus aureus en leche destinada a la elaboración de quesos artesanales.	-
dc.title	25vo. Congreso Nacional de la AMMFEN	-
dc.type	Article	-
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