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dc.creatorMéndez Robles, María Dolores-
dc.creatorHernández Jauregui, Alma Lina-
dc.creatorGarcía Gutiérrez, Cristina-
dc.creatorGarcía Ruiz, Mónica Isabel-
dc.creatorLara González, Rocío Elizabeth-
dc.creatorGutiérrez Ruvalcaba, Luis Manuel-
dc.date2015-07-24T19:18:33Z-
dc.date2015-07-24T19:18:33Z-
dc.date2010-
dc.date.accessioned2019-04-07T23:48:11Z-
dc.date.available2019-04-07T23:48:11Z-
dc.identifierhttp://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/368-
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12104/72565-
dc.descriptionIntroducción: La calidad microbiológica de los alimentos depende de la materia prima utilizada en su preparación y de las condiciones higiénicas en que han sido elaborados, manejados y conservados, incluyendo todas las superficies que están en contacto con ellos. Para evaluar la eficiencia de la limpieza y saneamiento de las superficies, se han desarrollado métodos y propuesto normas basadas en el número total de microorganismos por unidad de superficie. Objetivo: Cuantificar la carga microbiana en las superficies inertes de una fábrica de quesos artesanales.-
dc.descriptionUniversidad de Guadalajara, Centro Universitario de Los Altos.-
dc.languagees-
dc.publisherFacultad de Salud Pública y Nutrición. Universidad Autónoma de Nuevo León.-
dc.relationRevista Salud Pública y Nutrición;Edición Especial No. 7 - 2010-
dc.subjectsuperficies inertes-
dc.subjecthigiene-
dc.subjectquesos artesanales-
dc.titleCondiciones higiénicas de las superficies inertes en una fábrica de quesos artesanales.-
dc.title25vo. Congreso Nacional de la AMMFEN-
dc.typeArticle-
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