Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.12104/62234
Title: EL COMERCIO MODERNO: UN VECTOR QUE DINAMIZA EL SISTEMA ALIMENTARIO EN MÉXICO
Other Titles: MODERN TRADE IN MEXICO: A FRAMEWORK THAT BOOSTS THE FOOD SYSTEM
Author: Castillo Girón, Víctor Manuel
Ayala Ramírez, Suhey
López Jiménez, David
Vargas Portillo, Jenny Patricia
Issue Date: 2014
Publisher: Editorial Universidad del Norte
Abstract: Este artículo tiene como objetivo analizar el conjunto de actividades, acciones y procesos que distinguen a los diferentes actores que intervienen en la distribución de alimentos y bebidas, particularmente en los denominados comerciantes modernos, es decir, aquellos que poseen tiendas o unidades comerciales con un enfoque de venta y servicio directo al consumidor. La investigación de la cual se deriva este artículo se sustentó en información de fuentes secundarias especializadas en el tema. Aunque algunas pueden abordar un contexto global o propio de otros ámbitos regionales, en general, se refiere a México. Con ello, se contribuirá a la comprensión del nuevo patrón dominante de abastecimiento y distribución de alimentos que existe en este país. De esta manera, se dispondrá de un marco referencial para entender si los alimentos ofertados corresponden con el crecimiento de la demanda en calidad, regularidad, cantidad y diversidad.
URI: http://hdl.handle.net/20.500.12104/62234
ISSN: 2011-2106
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