Estrategias de sostenibilidad para los servicios de alimentos en Colotlán, Jalisco

Abstract

En el contexto actual, el sector de servicios de alimentos en Colotlán, Jalisco, enfrenta desafíos significativos debido a la intersección entre la creciente demanda de alimentos y la necesidad imperante de abordar cuestiones ambientales y sociales. Esta tesis se sumerge en el panorama de los servicios de alimentos en Colotlán, explorando estrategias de sostenibilidad como medio para fomentar prácticas responsables y equitativas en esta esfera vital para el desarrollo económico. El problema central abordado es la insostenibilidad generada por la globalización en los servicios de alimentos, manifestada en prácticas que amenazan la sostenibilidad a nivel local y global. Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) han surgido como respuesta a estas crisis medioambientales y sociales. Los objetivos de la investigación se centran en proponer estrategias de sostenibilidad para mejorar procesos y gestión de recursos en los servicios de alimentos en Colotlán, diagnosticar la situación actual de sostenibilidad e identificar los factores limitantes para implementar prácticas sostenibles. La hipótesis plantea que los servicios de alimentos en Colotlán carecen de estrategias en marcha en esta materia. La metodología emplea un nivel descriptivo con un diseño mixto, utilizando la lista de verificación y la entrevista como fuentes principales. La investigación se proyecta en 2022, con una muestra seleccionada mediante muestreo probabilístico. El análisis de datos se realiza con SPSS y continuando con una matriz FODA para el diseño de las estrategias basadas en los hallazgos.