RELACIÓN DE LA EXPERIENCIA EMOCIONAL Y LA CONDUCTA ALIMENTARIA: UN ESTUDIO CUASIEXPERIMENTAL EN DOS ESCENARIOS

Abstract

La literatura presenta una serie de inconsistencias en torno a la relación entre la experiencia emocional y la conducta alimentaria posiblemente debido a la falta de rigurosidad en el estudio de esta relación. Esto ha resaltado la necesidad de combinar estudios experimentales en entornos naturales y de laboratorio. Con el fin de abordar esta problemática se llevó a cabo un experimento que se implementó en dos escenarios distintos: un laboratorio y un restaurante. Participaron 15 estudiantes de edad promedio de 21.9; DE. 3.18 quienes fueron expuestos a los mismos estímulos alimentarios, fotografías (en el laboratorio) e in situ (en el restaurante). Se diseñaron exprofeso 3 instrumentos utilizados en ambos escenarios: cuestionario de datos generales, formato de selección de alimentos y formato de evaluación de alimentos. Estos instrumentos describen la experiencia emocional en ambos entornos y analizan su relación con la conducta alimentaria considerando la magnitud de la experiencia emocional (EE), la selección de alimentos y las horas de privación de alimento y sueño. Los resultados muestran que la EE influye en la elección de los alimentos y la cantidad de calorías consumidas. Sin embargo, sus dimensiones afectan de manera distinta. La activación mostró relación con la cantidad de kcal seleccionadas mientras que la valencia se relacionó con el tipo de alimentos que se eligieron. De igual forma influenciaron los factores del contexto, el peso y las horas de privación de alimento. Estos hallazgos recalcan la complejidad que existe en la relación entre la EE y la CA. Una de las aportaciones de este trabajo es la rigurosidad metodológica con la que se puede analizar la relación entre la EE y la CA para obtener funciones ordenadas que potencialmente facilitarán la implementación de estrategias de modificación de la conducta alimentaria. Asimismo, aporta conocimiento científico para analizar las variables relevantes en el estudio de problemas estratégicos relacionados con la ingesta de alimento como el sobrepeso, la obesidad o los relacionados con un consumo deficiente como la anorexia y algunos trastornos de la conducta alimentaria.