https://hdl.handle.net/20.500.12104/95967 2026-04-21T06:28:50Z https://hdl.handle.net/20.500.12104/96173 Título: Tabla de Contenido: Table of Contents Descripción: e-CUCBA. Revista electrónica de ciencias biológicas y agropecuarias. Año 10, Número 20, Julio - Diciembre de 2023, es una publicación semestral, editada por la Universidad de Guadalajara, con revisión y arbitraje por pares, a través de la Coordinación de Investigación, del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Camino Ing. Ramón Padilla Sánchez No. 2100, C.P. 2100, Nextipac, Zapopan, Jalisco, México. Teléfono: (33) 3777–1155, Ext. 33229, 33105. http://e-cucba.cucba.udg.mx. e-cucba@cucba.udg.mx. Editor en jefe: Dra. Martha Isabel Torres Morán. Reserva de derechos al uso exclusivo 04 – 2013 – 091314164100 – 203, ISSN: 2448-5225, otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la revista. https://hdl.handle.net/20.500.12104/96167 Título: Identificación de levaduras aisladas del Tepache tradicional de Guerrero, México: Identification of yeasts isolated of the traditional Tepache of Guerrero, Mexico Descripción: En México existe una gran diversidad de bebidas fermentadas y una de ellas es el tepache, de origen Mixteca, y elaborado actualmente con piña, panela de azúcar (piloncillo) y agua. Se desconoce con exactitud la microbiología del tepache de Guerrero, por lo que es importante identificar las especies de levaduras implicadas en la fermentación de la piña para reconocer y optimizar su proceso. El objetivo del estudio fue determinar con la técnica molecular PCR-RFLP a las especies de levaduras que participan en la fermentación del tepache de Guerrero. Los resultados obtenidos incluyen los patrones de restricción de la región genética ITS-5.8S del DNAr de 195 cepas aisladas de levaduras, lográndose determinar ocho patrones de restricción diferentes que corresponden a diferentes especies de levaduras. Las especies de levaduras involucradas en la fermentación de esta bebida son: Candida apicola, C. ethanolica, C. oregonensis, C. tropicalis, Pichia galeiformis, Rhodotorula graminis, Saccharomyces kluyveri y Zygosaccharomyces florentinus; siendo las más abundantes C. apicola con 51.3% y Z. florentinus 24.1%. En conclusión, en el tepache de Guerrero ocurre una fermentación de las piñas maduras por levaduras del grupo no-Saccharomyces correspondientes a la primera etapa fermentativa, obteniéndose una bebida parcialmente fermentada. https://hdl.handle.net/20.500.12104/96168 Título: Microbiota bacteriana cultivable del erizo de mar Hesperocidaris asteriscus, habitante de la zona mesofótica superior del cañón submarino de los Arcos, Puerto Vallarta: Cultivable bacterial microbiota of the sea urchin Hesperocidaris asteriscus, inhabitant of the upper mesophotic zone in the Los Arcos submarine cayon, Puerto Vallarta Descripción: Los organismos marinos, como los erizos de mar, albergan bacterias simbiontes que producen metabolitos con actividad antibiótica. Estos metabolitos pueden conferir al hospedero un mecanismo de defensa contra patógenos, contribuyendo a su aptitud ecológica y pueden también ser utilizados con fines biotecnológicos.Considerando lo anterior, el objetivo de este trabajo fue aislar la microbiota cultivable del erizo de mar Hesperocidaris asteriscus y analizarla en busca de cepas con actividad antibiótica. Las bacterias se aislaron en cuatro medios de aislamiento y la actividad antibiótica se evaluó por inhibición del crecimiento en tres patógenos: S. aureus, E. coli y P. aeruginosa. Como resultado se recuperaron 29 cepas con morfología colonial diferente y de estas nueve presentaron bioactividad contra al menos un patógeno. Cuatro de estas cepas bioactivas presentaron atributos morfológicos propios del phylum Actinobacteria. Se concluye que las bacterias bioactivas podrían contribuir en la defensa del erizo, al ser capaces de inhibir el crecimiento de patógenos. Sin embargo, es importante continuar esta línea de investigación hacia la búsqueda y caracterización de estos metabolitos, ya que podrían ser usados para el tratamiento de bacterias patógenas resistentes a los fármacos conocidos actualmente. https://hdl.handle.net/20.500.12104/96170 Título: Evaluación de la diversidad genética de poblaciones cultivadas de Sechium edule en Jalisco y Michoacán mediante dos marcadores moleculares : Assessment of genetic diversity of cultivated populations of Sechium edule in Jalisco and Michoacán using two molecular markers Descripción: El chayote (Sechium edule) es una planta perteneciente a la familia Cucurbitaceae originaria del continente americano a la que se le han atribuido importantes propiedades tales como actividad antioxidante y posee componentes con potencial anticancerígeno. Su fruto ha tenido un amplio uso como hortaliza desde tiempos prehispánicos, formando parte importante de la dieta de la población de México. De este país, los estados de Michoacán y Jalisco se encuentran entre los principales productores de chayote, sin embargo, no se han reportado estudios acerca de la variabilidad genética de esta planta en dichas regiones. Debido a que se cultiva principalmente en huertos familiares, la semilla es obtenida a partir de la misma producción y el intercambio de germoplasma entre distintas regiones es limitado. La selección e identificación de genotipos es indispensable para el establecimiento de programas de mejoramiento, por lo que el objetivo de este trabajo fue evaluar la diversidad genética presente en plantas cultivadas en estos estados empleando los marcadores moleculares ISTR y RAPD. A partir de este análisis genético, se observó que las plantas colectadas forman grupos claramente separados de acuerdo con su origen, lo que confirma el poco flujo genético existente entre las poblaciones cultivadas en ambos estados.