Elasticidades y escala de producción del sector alimentario en México: impactos del desarrollo del Comercio Moderno

Machuca Martínez, Manuel

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://hdl.handle.net/20.500.12104/92279

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Machuca Martínez, Manuel
dc.date.accessioned	2023-06-18T20:06:32Z	-
dc.date.available	2023-06-18T20:06:32Z	-
dc.date.issued	2022-04-29
dc.identifier.uri	https://wdg.biblio.udg.mx
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12104/92279	-
dc.description.abstract	A partir de un enfoque logístico, “el abasto de alimentos se conforma por fases específicas que corresponden a la producción primaria, acopio del producto, acondicionamiento y empaque, almacenamiento, transporte y distribución al consumidor final” (Torres-Torres, 2011, p. 66). De acuerdo con Torres-Torres (2011) y Torres-Torres y Rojas-Martínez (2016), la forma típica en que los alimentos van en México desde los productores hasta las tiendas y al consumidor final, está dada por dos patrones de distribución. CAPÍTULO 1. ANTECEDENTES SOBRE EL COMERCIO MODERNO Y EL COMERCIO AL POR MENOR El objetivo de este capítulo es presentar una revisión de la literatura del tema en dos sentidos: por un lado, se presentará la discusión de los impactos del desarrollo del Comercio Moderno sobre distintos actores del sector alimentario en México y por otro, se presentarán aquellos estudios del sector del comercio al por menor cuya base de análisis son estimaciones de formas funcionales de una función de producción. Así, al final de este capítulo se presentará exactamente el lugar en el que se inscribe esta investigación en ambas discusiones. Con el desarrollo de este apartado se busca tener un estado del arte que aborde aquellas investigaciones sobre el tema de modo que se presente lo que ya se conoce sobre el mismo y se sustente la discusión de los hallazgos al final de esta investigación.
dc.description.tableofcontents	INTRODUCCIÓN 1 1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1 1.2. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN 10 1.3. OBJETIVOS 11 1.4. JUSTIFICACIÓN 12 1.5. HIPÓTESIS DE TRABAJO 14 1.6. ESTRUCTURA DEL TRABAJO 15 CAPÍTULO 1. ANTECEDENTES SOBRE EL COMERCIO MODERNO Y EL COMERCIO AL POR MENOR 17 2.1. IMPACTOS DEL DESARROLLO DEL COMERCIO MODERNO EN MÉXICO 17 2.1.1. EFECTOS SOBRE LOS PROVEEDORES DE BIENES DE CONSUMO 18 2.1.2. EFECTOS SOBRE LAS UNIDADES ECONÓMICAS DEL COMERCIO MINORISTA 20 2.1.3. EFECTOS SOBRE EL FACTOR TRABAJO DEL COMERCIO AL POR MENOR 22 2.1.4. EFECTOS SOBRE LOS CONSUMIDORES O CLIENTES 23 2.2. . FUNCIONES DE PRODUCCIÓN APLICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR 25 2.2.1. LA FUNCIÓN COBB-DOUGLAS (CONVENCIONAL) 25 2.2.2. LA FUNCIÓN COBB-DOUGLAS (MODIFICADA) 31 2.2.3. LA FUNCIÓN TRASCENDENTAL LOGARÍTMICA 32 2.3. RELACIÓN DE LOS APORTES DE ESTA INVESTIGACIÓN 36 CAPÍTULO 3. LA EMPRESA Y SU PROBLEMA ECONÓMICO 42 3.1. EL PROBLEMA ECONÓMICO DE LA EMPRESA 42 3.2. LA TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN: UN ESCENARIO CON DOS INPUTS 45 3.3. LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN Y SUS FORMAS FUNCIONALES 47 3.4. LA ELASTICIDAD DE ESCALA: UNA DEFINICIÓN 50 3.4.1. LA FUNCIÓN NEOCLÁSICA DE PRODUCCIÓN 56 3.5. EL COMERCIO MODERNO Y LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN 57 CAPÍTULO 4. MARCO METODOLÓGICO 59 4.1. UNIDAD DE ANÁLISIS Y DELIMITACIÓN DE LA MUESTRA 59 4.2. DESARROLLO DE LOS MODELOS ECONOMÉTRICOS 64 4.2.1. MODELOS PARA CUANTIFICAR EL IMPACTO DE LA EXPANSIÓN DE WAL-MART 66 4.2.2. MODELOS PARA DIFERENCIAR EL EFECTO DE LA PRESENCIA DE WAL-MART Y DEL DESARROLLO METROPOLITANO 71 4.2.3. MODELOS PARA CUANTIFICAR EL IMPACTO DE LA PRESENCIA DE WAL-MART SOBRE LOS GRUPOS ALIMENTARIOS IDENTIFICADOS 77 CAPÍTULO 5. IMPACTOS SOBRE LAS ELASTICIDADES DE LOS FACTORES Y LA ESCALA DE PRODUCCIÓN 83 5.1. EFECTO SECTORIAL DE LA EXPANSIÓN DE WAL-MART 83 5.2. LA RELACIÓN DE INDEPENDENCIA ENTRE LA PRESENCIA DE WAL-MART Y EL DESARROLLO METROPOLITANO 97 5.3. IMPACTOS DE LA PRESENCIA DE WAL-MART SOBRE LOS GRUPOS ALIMENTARIOS 104 CONCLUSIONES 114 REFERENCIAS 119
dc.format	application/PDF
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Biblioteca Digital wdg.biblio
dc.publisher	Universidad de Guadalajara
dc.rights.uri	https://www.riudg.udg.mx/info/politicas.jsp
dc.subject	Elasticidades
dc.subject	Comercio
dc.subject	Economia Moderna
dc.title	Elasticidades y escala de producción del sector alimentario en México: impactos del desarrollo del Comercio Moderno
dc.type	Tesis de Doctorado
dc.rights.holder	Universidad de Guadalajara
dc.rights.holder	Machuca Martínez, Manuel
dc.coverage	ZAPOPAN, JALISCO
dc.type.conacyt	doctoralThesis
dc.degree.name	DOCTORADO EN ESTUDIOS ECONOMICOS
dc.degree.department	CUCEA
dc.degree.grantor	Universidad de Guadalajara
dc.rights.access	openAccess
dc.degree.creator	DOCTOR EN ESTUDIOS ECONOMICOS
dc.contributor.director	Castillo Girón, Víctor Manuel
Aparece en las colecciones:	CUCEA

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