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https://hdl.handle.net/20.500.12104/82363| Título: | OPTIMIZACIÓN DE UN SISTEMA ROBUSTO DE BARRERAS MÚLTIPLES PARA REDUCIR EL DETERIORO MICROBIANO PREMATURO DE SALCHICHAS EMPACADAS AL VACÍO |
| Autor: | Covarrubias Mora, Sahid Abdiel |
| Asesor: | Padilla Frausto, J. Jesús Navarro Villarruel, Claudia Luz Ortega Martínez, Araceli |
| Palabras clave: | Optimizacion;Sistema Robusto;Barreras Multiples;Reduccion Deterioro Microbiano Prematura;Salchichas Al Vacio |
| Fecha de titulación: | 5-dic-2019 |
| Editorial: | Biblioteca Digital wdg.biblio Universidad de Guadalajara |
| Resumen: | Por tal motivo, este estudio pretendió optimizar el proceso de escaldado en el sistema de barreras múltiples, identificando el rango de temperatura útil y el tiempo de exposición dependiente del coeficiente de difusión del calor. |
| URI: | https://hdl.handle.net/20.500.12104/82363 https://wdg.biblio.udg.mx |
| Programa educativo: | LICENCIATURA QUIMICO FARMACEUTICO BIOLOGO |
| Aparece en las colecciones: | CUCIENEGA |
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