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https://hdl.handle.net/20.500.12104/71650| Título: | "PLASMA FRÍO: EFECTO EN PROTEÍNAS DE ALBÚMINA BOVINA, CASEÍNA, GLUTEN Y EVALUACIÓN DE ELIMINACIÓN DE MICROORGANISMOS" |
| Autor: | Villanueva Tiburcio, Juan Edson |
| Asesor: | Solís Pacheco, Josué Raymundo |
| Fecha de titulación: | 2014 |
| Editorial: | Biblioteca Digital wdg.biblio Universidad de Guadalajara |
| Resumen: | El plasma frío generado a presión atmosférica y temperatura ambiente representa un método para la descontaminación microbiológica a nivel de superficie de alimentos debido a que contiene radicales libres, luz UV, iones, ozono. El objetivo del trabajo de investigación fue evaluar el efecto del plasma frío sobre proteínas de albúmina bovina, caseína y gluten y la eliminación de microorganismos de Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus ATCC 51811 y Saccharomyces cerevisiae CTSA. |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12104/71650 https://wdg.biblio.udg.mx |
| Aparece en las colecciones: | CUCEI |
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