Browsing by Author Santiago-Urbina, J.A., Laboratorio 321, Departamento de Alimentos y Biotecnolog�a, Facultad de Qu�mica, Universidad Nacional Aut�noma de M�xico, Ciudad Universitaria, Coyoac�n, M�xico, D. F. 04510, Mexico; Arias-Garc�a, J.A., Laboratorio de Biotecnolog�a, Centro universitario de ciencias biol�gicas y agropecuarias, Universidad de Guadalajara, A.P.139-1 Zapopan Jalisco, Guadalajara, 45101, M�xico; Ruiz-Ter�n, F., Laboratorio 321, Departamento de Alimentos y Biotecnolog�a, Facultad de Qu�mica, Universidad Nacional Aut�noma de M�xico, Ciudad Universitaria, Coyoac�n, M�xico, D. F. 04510, Mexico

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