Browsing by Author Estrada-Giron, Y.

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Effect of moisture content and temperature, on the rheological, microstructural and thermal properties of MASA (dough) from a hybrid corn (Zea Mays sp.) variety [Efecto del contenido de humedad y de la temperatura, en las propiedades reológicas, microestructurales y térmicas de masa de una variedad de maiz (zea mays sp.) híbrido]Estrada-Giron, Y.; Aguilar, J.; Morales-del Rio, J.A.; Valencia-Botin, A.J.; Guerrero-Beltran, J.A.; Martinez-Preciado, A.H.; Macias, E.R.; Soltero, J.F.A.; Solorza-Feria, J.; Fernandez, V.V.A.--
Effect of moisture content and temperature, on the rheological, microstructural and thermal properties of MASA (dough) from a hybrid corn (Zea Mays sp.) variety [Efecto del contenido de humedad y de la temperatura, en las propiedades reol�gicas, microestructurales y t�rmicas de masa de una variedad de maiz (zea mays sp.) h�brido]Estrada-Giron, Y.; Aguilar, J.; Morales-del Rio, J.A.; Valencia-Botin, A.J.; Guerrero-Beltran, J.A.; Martinez-Preciado, A.H.; Macias, E.R.; Soltero, J.F.A.; Solorza-Feria, J.; Fernandez, V.V.A.--
Physicochemical, morphological and rheological properties of canned bean pastes “negro Queretaro” variety (Phaseolus vulgaris L.)Martinez-Preciado, A.H.; Estrada-Giron, Y.; Gonzalez-Alvarez, A.; Fernandez, V.V.A.; Macias, E.R.; Soltero, J.F.A.--
Pion charge asymmetries in e +e -?? +? -?Martinez-Preciado, A.H.; Estrada-Giron, Y.; Gonzalez-Alvarez, A.; Fernandez, V.V.A.; Macias, E.R.; Soltero, J.F.A.--
Pressure and temperature combination for inactivation of soymilk trypsin inhibitorsGuerrero-Beltran, J.A.; Estrada-Giron, Y.; Swanson, B.G.; Barbosa-Canovas, G.V.--
Pressure and temperature combination for inactivation of soymilk trypsin inhibitorsGuerrero-Beltran, J.A.; Estrada-Giron, Y.; Swanson, B.G.; Barbosa-Canovas, G.V.--